auto-scania.ru
Тайская кухня привлекает многих своими яркими и сочными вкусами. Однако, не все любители пикантной пищи готовы справиться с излишней остротой том яма - традиционного тайского супа. Если вы предпочитаете менее острые блюда, не отказывайтесь от том яма! Мы подготовили полезные советы о том, как сделать этот суп менее острым, сохраняя его вкус и аромат.
Уменьшить остроту том яма можно несколькими способами. Во-первых, следует уменьшить количество острого перца, который является основным источником пикантности в этом блюде. Если рецепт подразумевает использование свежего острого перца, попробуйте уменьшить его количество в два или три раза. При желании, вы можете вообще исключить острый перец из рецепта, заменив его на более мягкий и ароматный сладкий перец или другие специи.
Во-вторых, чтобы уменьшить остроту том яма, можно использовать молоко или кокосовое молоко. Добавление молока нейтрализует острый вкус и придает более мягкую и кремовую консистенцию супу. Вы можете добавить молоко или кокосовое молоко в самом начале приготовления супа или заливать им суп перед подачей на стол. Играя с количеством молока, вы сможете регулировать остроту блюда на свой вкус.
Также полезно знать, что чтобы сделать том ям менее острым, можно добавить в суп больше кислоты. Тайский суп обычно содержит лимонную или лаймовую кислоту, которая придает блюду характерный кисло-острый вкус. Но вместо того, чтобы добавлять кислоту в пропорции, которые указаны в рецепте, вы можете увеличить ее количество, чтобы снизить остроту. Это поможет создать более мягкую и балансированную версию том яма.
Как снизить остроту том ям: советы для приготовления тайского супа
Используйте меньше острого перца
Основным источником остроты в том ям является острый перец. Если вы хотите сделать суп менее острым, просто уменьшите количество перца, указанного в рецепте. Вы можете использовать половину или даже четверть рекомендуемого количества. Это поможет снизить остроту, сохраняя при этом вкусовые качества блюда.
Добавьте кислоты
Острота том ям также смягчается добавлением кислоты. Вы можете использовать лимонный или лаймовый сок, чтобы придать супу свежую кислинку. Добавьте небольшое количество сока в суп и попробуйте вкус. При необходимости добавьте еще немного кислоты, чтобы сбалансировать остроту.
Используйте молоко кокоса
Если вы хотите сделать том ям менее острым, но сохранить его кремовую текстуру, попробуйте добавить молоко кокоса. Молоко кокоса помогает смягчить остроту и придает супу более мягкий вкус. Добавьте молоко кокоса постепенно, попробуйте суп после каждого добавления, чтобы достичь желаемой остроты.
Добавьте сладость
Сладость может помочь сбалансировать остроту в том ям. Вы можете добавить немного сахара или меда, чтобы придать супу нотку сладости. Постепенно добавляйте сладость и проверяйте вкус, чтобы достичь идеального баланса между остротой и сладостью.
Насладитесь менее острым том ямом
Следуя этим советам, вы сможете сделать том ям менее острым, сохраняя при этом его характерный вкус и аромат. Экспериментируйте с ингредиентами и пропорциями, чтобы найти свой идеальный баланс остроты и других вкусовых качеств. Приятного аппетита!
Используйте меньше перца
Если вы не любите острое или просто не переносите остроту перца, можно снизить количество использованного перца при приготовлении том яма. Это поможет сделать суп менее острым и более мягким вкусом.
Для начала, уменьшите количество свежего перца, который вы добавляете в суп. Можно использовать половину или четверть от рецептурного количества. Также можно попробовать заменить свежий перец острым соусом, добавляя его постепенно и оценивая вкус.
Если у вас уже готовый том ям, но он оказался слишком острым, можно снизить его остроту, добавив в суп ингредиенты, которые смогут смягчить вкус. Например, лимонный сок или кокосовое молоко добавят свежести и мягкости супу.
Но не забывайте, что острота - это одна из ключевых черт тайской кухни. Поэтому, если вы все же решите уменьшить остроту, не переборщите, чтобы сохранить предпочитаемый баланс вкусов.
Добавьте кокосовое молоко
Если вы хотите сделать том ям менее острым, добавьте кокосовое молоко в рецепт. Кокосовое молоко придаст супу более нежный и кремовый вкус, смягчит остроту и сделает его более густым.
Для приготовления том яма с кокосовым молоком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл кокосового молока
- 500 мл куриного бульона
- 200 г свежих грибов
- 200 г креветок
- 2 стебля лемонграсса
- 3 шт галангала
- 3 листа лайма
- 2 листа кефирного листа или 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки том-ям пасты
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Пол чайной ложки соли
Пожалуйста, помните, что количество кокосового молока может быть изменено в соответствии с вашим предпочтением. Если вы хотите, чтобы суп стал менее острым, увеличьте количество кокосового молока. Если вы хотите сохранить остроту, уменьшите его количество.
Чтобы приготовить том ям с кокосовым молоком, сначала разогрейте кокосовое молоко на среднем огне в сотейнике. Затем добавьте том-ям пасту и перемешайте до полного растворения. Добавьте куриной бульон и оставьте суп на огне до кипения. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты - грибы, креветки, лемонграсс, галангал, листья лайма, кефирный лист, соевый соус, рыбный соус, сахар и соль. Варите суп на среднем огне около 10 минут или до тех пор, пока креветки не станут розовыми и грибы не станут мягкими.
Теперь ваш том ям с кокосовым молоком готов к подаче! Подайте его горячим и насладитесь его нежным и ароматным вкусом. Этот способ приготовления поможет умерить остроту том яма и создать более сбалансированный вкус.